Bucatini-pancetta e pomodoro  

Tempo: ca. 30 min.  

Stasera sono tornata tardi a casa e perciò ho fatto una pasta veloce. Bucatini con la pancetta e il pomodoro.

Ingredienti per 4 persone: 

500 g di bucatini  
sale marino

100 g di pancetta affumicata  
200 g di pomodorini pachino  
70 g di rucola  
sale marino  
pepe bianco in grani e macinato
olio evo  
peperoncino  

Preparazione:

Mettere a bollire in una grande casseruola molta acqua salata e poi calare i bucatini.

Su un tagliere tagliare la pancetta a listerelle, lavare i pomodorini e tagliarli a metà, lavare la rucola e spezzettarla grossa.

Far rosolare insieme la pancetta e i pomodorini in una grande padella con i bordi alti con un po’ di olio, per un paio di minuti: niente aglio, niente cipolla. Salare e mettere il pepe macinato.

Scolare la pasta, (Conservare un po’ di acqua di cottura) e mettere  nella padella, mischiando il tutto con la rucola e il pepe in grani. Aggiungere un po’ di peperoncino. Se è troppo asciutto, aggiungere un po’ di acqua di cottura.  E’ Mega-Pronto!