Cremoso con alchermes e nocciole

Tempo: ca. 30 min. (+ 3 ore di pausa)  

Alchermes rosso e joghurt bianco cremoso e cioccolato fondente nero con nocciole croccanti.

Un insieme di sapori e di colori e di diverse consistenze che si mescolano e si gustano a fine pasto.

Io ho usato i savoiardi grandi morbidi sardi ma anche i savoiardi usuali o i biscotti pavesini vanno benissimo per questo dessert.

Ingredienti per 4 persone: 

100 g di nocciole sgusciate 

70 g di cioccolata fondente nera

660 g di joghurt cremoso bianco zuccherato
200 g di ricotta morbida
2 cucchiai di zucchero a velo

200 g ca. di savoiardi sardi o tradizionali

bagna:

3 cucchiai di zucchero
200 ml alchermes
50 ml ca. di acqua di rubinetto

Preparazione:

Mettere le nocciole a tostare in forno caldo a 200˚ per ca. 7-8 min.
Quando sono fredde, metterle in una bustina di plastica e sbriciolarle a pezzotti su un tagliere con un batticarne.

Spezzettare anche il cioccolato fondente.

Far bollire un attimo in un pentolino tutti gli ingredienti per la bagna e far freddare.

Montare con una forchetta in una ciotola lo joghurt cremoso, la ricotta e lo zucchero a velo.

Bagnare i savoiardi e metterli in due ciotole rotonde o quadrate che equivarranno a due porzioni per ciotola (magari per una cena tra innamorati…).

Mettere in ogni ciotola sopra i savoiardi la metà della crema bianca, coprire con la carta stagnola e tenere in frigo per ca. 3 ore.

Prima di servire spolverare la crema con il cioccolato e le nocciole a pezzi.  E’ Mega-Pronto!