Crosta sbrisolona con ricotta e cioccolato

Tempo: ca. 30 min (+30 min pausa)  

Una delle torte classiche del Norditalia (Lombardia) è la sbriciolona, o sbrisolona che dir si voglia. Pasta frolla con un ripieno morbido. Questa crosta sbrisolona è fatta diversa: metà strato croccante e metà morbido.

Ingredienti per 6 persone:

Pasta frolla:

250 g di farina
125 g di zucchero
125 g di burro
1 uovo + 1 tuorlo ½ bustina di lievito per dolci
1 bustina di zucchero vanigliato
1 presa di sale

Ripieno:

500 g di ricotta
150 g di cioccolato fondente scuro
50 g di zucchero
+ zucchero a velo a volontà  

Preparazione:

Pasta frolla: Fare la fontana su un tagliere con la farina, lo zucchero, il lievito per dolci, lo zucchero vanigliato e il pizzico di sale. Dividere il burro tagliato a quadretti sopra gli ingredienti e mettere le uova nell’incavo. Sbattere le uova con una forchetta e mano mano mescolare velocemente il tutto con le mani.

Dividere l’impasto in due parti e avvolgerli in carta pellicola.

Ripieno: Nel frattempo in una ciotola spezzettare grossolanamente con un coltello il cioccolato fondente. Aggiungere la ricotta e lo zucchero e mescolare con una forchetta.

Sbrisolona: Riscaldare il forno a 180˚. Foderare una teglia rettangolare con carta forno.

Stendere il 1. strato con il mattarello sul tagliere e metterlo sulla carta forno.
Togliere il 2. strato dal frigorifero e sbriciolarlo con le mani in una ciotola.
Mettere sul 1. strato il ripieno con un cucchiaio, mettendo sopra a casaccio il 2. strato sbriciolato.

Infornare la sbrisolona per ca. 25 min. finchè è dorata. Toglierla dal forno e quando si raffredda spolverarla con dello zucchero a velo. Fare le porzioni rettangolari e servire.  E’ Mega-Pronto!