Girelle a tutt’andare  

Tempo: ca. 3,30 ore (di cui 3 ore pausa)  

Di antipasti ci si può abbuffare. Da qualche anno in Italia quando si chiede un aperitivo al bar, sul lungomare e nei posti turistici, ti danno una marea di snack caldi, freddi, creme da spalmare, per un prezzo abbordabile.
 
Qui in Germania, in bavaria, ancora purtroppo non è arrivata questa cultura, c’è solo l’happy hour con l’alcol o senza alcol, ma da mangiare non ti danno niente. Speriamo che tra qualche anno cambi qualcosa.
 
Le girelle fatte con la pasta sfoglia o con altri tipi di paste salate danno la possibilità di presentarle con diversi ripieni multicolori che i nostri ospiti apprezzeranno. Io ho preparato 3 varianti con il pane per tramezzini.

Ingredienti per 6 persone:

200 g di pancarrè per tramezzini a fette lunghe senza crosta

per i diversi ripieni la quantità degli ingredienti è a piacere

-1: prosciutto cotto a fette  
maionese
pesto verde alla genovese
-2: maccarello in scatola sott’olio, sminuzzato,   
burro a temperatura ambiente, lavorato,
con sale e pepe macinato,
olive nere snocciolate e dimezzate
-3: formaggio spalmabile tipo Philadelphia,
pesto rosso con pomodori e basilico,
rucola lavata e spezzettata

Preparazione:

Assottigliare con un mattarello le fette lunghe dei tramezzini su un tagliere di plastica.

-1: Spalmare la maionese mista a un po’ di pesto verde e dividere le fette di prosciutto cotto.
-2: Spalmare il burro composito col pepe, distribuire il maccarello e le olive nere. 
-3: Spalmare un bello strato di formaggio morbido misto al pesto rosso, distribuire la rucola.

Una volta farcite le fette, metterle su pellicola per alimenti e arrotolarle su se stesse, partendo dal lato più lungo stringendo leggermente. Chiuderli come se fossero una caramella e conservarli in frigo per qualche ora.

Togliere la pellicola e tagliare le girelle in verticale a fette di ca. 4 cm, e metterle a colori alterni su un vassoio da portata. Buon appetito!  E’ Mega-Pronto!