Gnocchi, spinaci e gorgonzola  [/titel] Tempo: ca.  25 min.  

Qualche anno fa il solo vedere gnocchi già preparati in busta al supermercato mi dava molto da pensare. Oggi la qualità e il sapore sono molto migliorati.

Ingredienti per 4 persone: 

3 porzioni di gnocchi di patate da 250 g
sale

100 g di spinaci in foglia surgelati
1 spicchio d’aglio, sfogliato e intero
200 g di gorgonzola dolce
400 ml di panna da cucina
noce moscata
burro + olio evo misti
sale e pepe

Preparazione:

-1: In una padella grande mettere a rosolare gli spinaci ancora surgelati con del burro e dell’olio e lo spicchio d’aglio per ca. 5 min. Mettere un po’ d’acqua e con la forchetta di legno spezzettare le foglie degli spinaci. Spegnere.

-2: Far riscaldare in una pentola grande molta acqua salata e prima del bollore buttare gli gnocchi. e farli cuocere per ca. 3 min. (E’ meglio non far bollire l’acqua per evitare che gli gnocchi si spappolino)

-1-1: Riaccendere la padella degli spinaci, aggiungere il gorgonzola a pezzi senza la crosta, quasi tutta la panna, la noce moscata, sale e pepe, noce moscata e togliere l’aglio.

-2-1: Scolare leggermente gli gnocchi in uno scolapasta. (Conservare un po’ d’acqua di cottura) Versarli nella padella degli spinaci e del gorgonzola e mescolare il tutto con il resto della panna. Se fosse troppo asciutto aggiungere un po’ di acqua di cottura.  E’ Mega-Pronto!