Insalata di arance e finocchi

Tempo: ca. 20 min.  

Questa è una tipica ricetta siciliana. A casa avevo un’amica che non mangia le olive (tradizione vuole l’aggiunta di olive nere) e perciò non le ho usate. E’ iniziata la stagione degli agrumi e perciò consiglio  di consumarli anche nelle ricette.

Tanti anni fa ho avuto come ospite una famiglia sicula diverse settimane nel periodo invernale. Usavano tantissimo le arance anche con le costolette al forno. L’anatra all’arancia francese ha sicuramente una parentela con questa ricetta.

Ingredienti per 2 persone:

3 arance moro
2 finocchi
1 cipolla di Tropea, sfogliata
olio evo
aceto balsamico
sale e pepe

Preparazione:

Lavare i finocchi e tagliarli a spicchi. Affettare la cipolla di Tropea. Mettere il tutto in una ciotola, condire con olio, aceto balsamico, salare e pepare. Dopo ca. 10 min. mischiare e servire!  E’ Mega-Pronto!