Insalatona mista con feta

Tempo: ca. 10 min.  

Oggi ho ospiti a cena. Preparati tanti piatti.

Arriva il 1. ospite: “Grazie per l’invito. Io sono a dieta, per me solo un’insalata”, ok. Ne faccio al volo 2 porzioni!

Ingredienti per 2 persone:

½ panetto di feta
½  ceppo di insalata iceberg
qualche foglia di radicchio rosso
5 pomodorini datterini, dimezzati
1 pomodoro secco, spezzettato
sale e pepe
olio evo
aceto balsamico di vincotto ai fichi

Preparazione:

Lavare l’insalata iceberg e il radicchio e tagliarle a pezzi irregolari. Mettere il tutto in una ciotola con i datterini, il pomodoro secco a pezzi, la feta a quadratini.

Condire l’insalatona mista poco prima di servire con sale e pepe, olio evo e l’aceto balsamico di vincotto ai fichi e mescolare.  E’ Mega Pronto!