Ricette Mega Pronto » Panna cotta cioccolatosa

Ingredienti per 5 porzioni:

Panna cotta:
400 g di panna fresca
130 g di latte
100 g di zucchero
½ bacca di vaniglia, dimezzata per il lato corto
1 presa di sale
1 cucchiaio di rum

6 g di fogli di gelatina
acqua

Salsa cioccolatosa:
150 g di cioccolato fondente spezzettato
3 cucchiai di zucchero
300 ml di latte

Preparazione:

Mettere a bagno i fogli di gelatina in una tazza grande con dell’acqua fredda.

Far cuocere in una casseruola a fuoco basso la panna, il latte e lo zucchero, per ca. 15 min. A parte incidere con un coltello la mezza bacca di vaniglia per il lungo (l’altra metà conservarla per un’altra occasione) e grattare la polpa. Aggiungere i semini neri ottenuti e il baccello svuotato alla panna.

Importante: La panna non deve bollire! Mettere un pizzico di sale, il rum e spegnere. Eliminare la bacca divisa a metà.

Dopo ca. 5 min. il miscuglio di panna si sarà un po’ raffreddato, aggiungere i fogli di gelatina ammollati e strizzati e mescolare bene con un cucchiaio di legno. Quando si è ben sciolto, metterlo in un vassoio rettangolare o quadrato e quando è ben freddo, coprire la panna cotta con la pellicola e tenerla qualche ora in frigorifero.

Mettere in una ciotola il cioccolato fondente spezzettato, il latte e lo zucchero nel microonde, finchè la salsa cioccolatosa si è ben sciolta. All’accorrenza aggiungere ancora un po’ di zucchero.

Fare 5 porzioni di panna cotta rassodata e versarci sopra la salsa cioccolatosa tiepido-fredda fluida. E’ Mega-Pronto!