Petti di pollo al brandy
14 Giugno 2016
Petti di pollo al brandy
Tempo: ca. 20 min.
A mio marito
non piace il pollo – perchè ha le ossa,
non piace il pesce – perchè ha la lisca.
Io mi rosicchio tutto quello che a lui non piace (tipo l’osso della cotoletta).
Io gli dico scherzando che lui è uno scansafatiche (il pesce glielo sfiletto io), ma poi ho scoperto che non è il solo.
L’anno scorso sono stata invitata a una grigliata di pesce da un nostro amico, Hans: nessuno si avvicinava alla testa e alle lische dei vari pesci. Mi sono mangiata tutti i resti della comitiva, (orate, saraghi e maccarelli) che bontà!
Con il petto di pollo mi posso sbizzarrire ogni tanto (non ha le ossa).
Ingredienti per 4 persone:
4 petti di pollo
farina
brandy
succo di ½ limone
olio evo
burro
sale e pepe
Preparazione:
Dividere sopra un tagliere i petti i pollo in due, batterli bene con un batticarne in acciaio e infarinarli.
Scaldare in una grande padella antiaderente l’olio e il burro e far rosolare i petti di pollo.
Salare e pepare e bagnare con il limone e con un po’ di brandy. Quando il liquore è sfumato, aggiungere un po’ d’acqua e far cuocere per ca. 10 min.
Impiattare i petti di pollo caldi e versare sopra un po’ di sughetto che si sarà formato. E’ Mega-Pronto!