Petti di pollo al brandy

14 Giugno 2016
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Petti di pollo al brandy

Tempo: ca. 20 min.  

A mio marito
 
non piace il pollo – perchè ha le ossa,
non piace il pesce – perchè ha la lisca. 

Io mi rosicchio tutto quello che a lui non piace (tipo l’osso della cotoletta).

Io gli dico scherzando che lui è uno scansafatiche (il pesce glielo sfiletto io), ma poi ho scoperto che non è il solo.

L’anno scorso sono stata invitata a una grigliata di pesce da un nostro amico, Hans: nessuno si avvicinava alla testa e alle lische dei vari pesci. Mi sono mangiata tutti i resti della comitiva, (orate, saraghi e maccarelli) che bontà!

Con il petto di pollo mi posso sbizzarrire ogni tanto (non ha le ossa).

Ingredienti per 4 persone: 

4 petti di pollo
farina
brandy
succo di ½ limone
olio evo
burro
sale e pepe

Preparazione:

Dividere sopra un tagliere i petti i pollo in due, batterli bene con un batticarne in acciaio e infarinarli.

Scaldare in una grande padella antiaderente l’olio e il burro e far rosolare i petti di pollo.

Salare e pepare e bagnare con il limone e con un po’ di brandy. Quando il liquore è sfumato, aggiungere un po’ d’acqua e far cuocere per ca. 10 min.

Impiattare i petti di pollo caldi e versare sopra un po’ di sughetto che si sarà formato.  E’ Mega-Pronto!  

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