Quiche con l’indivia belga

Tempo: ca. 40 min.  

E oggi andiamo un po’ in giro e facciamo un pic-nic: una bella quiche ci sta sempre bene. Ti sazi ed è facile da portare. Io la sporziono già da casa quando è tiepida in un foglio d’alluminio.

Poi metto le porzioni in un recipiente di plastica con il coperchio. Qualche tovagliolo di carta e il gioco è fatto.

Ingredienti per 4 persone:

6 indivie belghe
olio evo
sale e pepe

Miscuglio:

3 uova
prezzemolo tritato
120 g di emmentaler grattugiato
120 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di farina di farro  
2 cucchiai di pangrattato
2 bicchieri di latte
sale e pepe

275 g di pasta sfoglia rettangolare

Preparazione:

Togliere il torsolo finale delle indivie, affettarle per il lungo in 4 o 6 parti e eliminare la parte centrale dura. Lavare le indivie in acqua calda (si toglie l’amaro) e metterle a rosolare in una padella con un po’ d’olio. Spegnere.

Sbattere in una ciotola le 3 uova scocciate con una forchetta. Aggiungere tutta insieme la farina e il pangrattato, diluire con il latte. Salare e pepare, aggiungere i formaggi e il prezzemolo. Il miscuglio è pronto quando è un po’ denso.

Riscaldare il forno a 180˚. Srotolare la pasfa sfoglia sulla sua carta e metterla sulla teglia da forno. Stirarla agli angoli e punzecchiare con una forchetta.

Mettere sopra le cicorie belghe fredde e spargere il miscuglio sul tutto. Infornare per ca. 25 min. e lasciare il forno ancora per 5 min.  E`Mega-Pronto!