Quiche con porri, manchego e mortazza

Tempo: ca. 35 min.  

Torta salata fatta con porri, formaggio spagnolo e mortadella italiana. Un insieme di sapori che ci azzeccano proprio.

Ingredienti per 4 persone: 

275 g ca. di pasta sfoglia rettangolare
3 porri
100 g di manchego
70 g di grana padano grattugiato
70 g di mortadella
3 uova
3 cucchiai di farina
ca. 400 ml di latte
olio d’oliva evo
sale e pepe

Preparazione:

Accendere il forno a 180-200˚.

Sfogliare e tagliare il porro su un tagliere a listarelle. Farlo rosolare velocemente in un padellino con olio, sale e pepe.

Tagliare il manchego e la mortadella a pezzetti.

Sbattere le uova in una ciotola con una forchetta e mettere tutta insieme la farina. Piano piano aggiungere il latte, il grana, sale e pepe.

Srotolare la pasta sfoglia e metterla su una teglia coperta da carta da forno. Con le mani allargarla leggermente e farla aderire ai bordi della teglia. Bucherellare tutta la sfoglia con una forchetta.

Per primo dividere il porro che si è raffreddato, il manchego e la mortadella. Versare tutto il miscuglio di uova, grana, farina e latte.

Infornare per ca. 25 min. Quando la sfoglia è diventata dorata, spegnere e lasciare ancora per ca. 5 min. per permettere di avere tutto compatto.  E’ Mega-Pronto!