Quiche con zucchine e panna

Tempo: ca. 35 min.  

Oggi nel frigo avevo un paio di zucchine e delle uova. In mezz’ora preparata una buona torta salata!

Ingredienti per 4 persone:

270 g ca. di pasta sfoglia rettangolare
3 zucchine
1 scalogno, sfogliato e tritato
olio evo
3 uova
3 cucchiai di farina
200 ml di panna per cucina
100 ml di latte
150 g di grana padano grattugiato
100 g di emmentaler grattugiato
prezzemolo tritato
sale e pepe

Preparazione:

Scaldare il forno a 200˚.

Lavare le zucchine, togliere le punte e affettarle su un tagliere. Mettere a soffriggere in una padella lo scalogno con le fette di zucchine, salare e pepare.

In una ciotola sbattere le uova intere con una forchetta o un frustino e aggiungere la farina tutta insieme (eviterà di fare i grumi) e continuando a mescolare mettere il latte, la panna, i formaggi grattugiati, sale e pepe.

Mettere la pasta sfoglia in una teglia rettangolare usando la carta forno in dotazione. Con le mani farla aderire ai bordi della teglia e bucherellarla con i rebbi di una forchetta.

Coprire la pasta sfoglia prima con le zucchine e poi con il miscuglio di uova e panna.

Infornare per ca. 25 min. Spegnere e lasciare dentro il forno ancora per 5 min.  E’ Mega-Pronto!