Quiche di spinaci coi fiocchi

Tempo: ca. 35 min.  

Oggi faceva freddo: l’inverno avanza.Mi sono detta: oggi uso il forno. Spinaci e fiocchi di formaggio mi facevano l’occhiolino dal frigo = Torta salata subito in testa!

Ingredienti per 4 persone:

275 g ca. di pasta sfoglia rettangolare
500 g di spinaci freschi o surgelati in foglia
1 spicchio d’aglio, intero e sfogliato
olio d’oliva evo
3 uova
3 cucchiai di farina
300 ml di latte
100 g parmigiano grattugiato
200 g fiocchi di formaggio
sale e pepe

Preparazione:

Far rosolare in una padella gli spinaci con un po’ d’olio e l’aglio. Salare e pepare, aggiungere un po’ d’acqua e dopo ca. 10 min. spegnere, togliere l’aglio e lasciar raffreddare.

Accendere il forno a 180-200˚.

Sbattere le uova in una ciotola con una forchetta, mettere la farina tutta insieme e diluire con il latte. Aggiungere i fiocchi di formaggio, il parmigiano, sale e pepe. Se fosse troppo densa aggiungere ancora un po’ di latte.

Allargare la pasta sfoglia con le mani e metterla nella teglia rettangolare ricoperta da carta forno. Farla aderire ai bordi della teglia e bucherellarla con una forchetta.

Mettere sulla sfoglia gli spinaci freddi e versare sopra il miscuglio di uova e fiocchi di formaggio.

Infornare per ca. 25 min. finchè la sfoglia è diventata color d’oro. Spegnere e lasciare in forno ancora per qualche minuto.  E’ Mega-Pronto!