Quiche con uova e speck

Nel mio frigorifero non manca quasi mai la pasta sfoglia. Permette di fare velocemente delle torte salate con verdure, formaggi che salvano la cena.

A volte ci esce anche qualche dolcetto! Questa quiche si potrebbe anche mangiare in un brunch!

Ingredienti per 4 persone:

270 g di pasta sfoglia rettangolare
5 uova
150 g di speck del tirolo
100 g di parmigiano grattugiato
100 g di formaggio tipo gouda
3 cucchiai di farina
½ l ca. di latte
sale e pepe

Preparazione:

Riscaldare il forno a 180-200˚.

Sbattere le uova con un frustino in una ciotola e aggiungere tutta insieme la farina e mano mano aggiungere il latte e il parmigiano. Salare e pepare.Tagliare a cubetti lo speck, il gouda.

Allargare un po’ la pasta sfoglia con le mani e adagiarla su una teglia rettangolare foderata di carta da forno che abbia più o meno le misure della pasta sfoglia. Far aderire bene la sfoglia ai bordi per fare tipo uno scrigno da riempire e bucherellarla con una forchetta.

Dividere lo speck, il gouda e coprire con il miscuglio di uova e farina. Infornare per ca. 25 min., finchè la pasta sfoglia sia bella colorita. Lasciare in forno spento per ca. 5 min. e tagliarla a rombi.  E’ Mega-Pronto!