Reginette, pesce e frutti di mare

Tempo: ca. 30 min. (+2 ore di pausa-scongelamento)  

Quando si parla di mare automaticamente si pensa al pesce.  
 
Mio marito mangia solo il pesce senza spine ?! A lui non piace la pasta col pesce e troppo pomodoro, dice che sa troppo di mare ?! Ogni tanto si deve vittimizzare. Oggi no però!

Ingredienti per 4 persone:

500 g di reginette
sale

Salsa al pesce e frutti di mare:

300 g di filetti di pesce pangasius surgelati
300 g di frutti di mare misti senza il guscio surgelati
1 manciata di olive nere grosse
2 spicchi d’aglio, interi e sfogliati
1 manciata di pomodorini
1 pomodoro grande
1 bicchierino di vino bianco secco
prezzemolo tritato
olio d’oliva
sale e pepe
1 peperoncino piccante

Preparazione:

Togliere dal congelatore il pesce e i frutti di mare congelati e metterli nel frigorifero 2 ore prima di cucinare.

Mettere a bollire molta acqua salata in una pentola e quando bolle versare le reginette.

Nel frattempo far soffriggere in una padella grande gli spicchi di aglio con un po’ di olio, i filetti di pesce pangasius spezzettati  e i frutti di mare. Sfumare con il vino bianco e aggiungere i pomodorini lavati e dimezzati, il pomodoro lavato e spezzettato. Salare e pepare.

Quando le reginette sono molto al dente prenderle con un mestolo rotondo direttamente dall’acqua (senza usare il classico colino per la pasta) e metterle nella nella padella dove c’è il pesce e i pomodori.

Continuare a cuocere la pasta, mescolando bene con un cucchiaio di legno il tutto, aggiungere il prezzemolo e il peperoncino. Se occorre aggiungere ancora un po’ di acqua di cottura, spegnere e versare un po’ di olio a crudo.  E’ Mega-Pronto!