Spaghetti alla carbonara tonnata

Tempo: ca. 20 min.  

Che bello! Di nuovo una carbonara fantastica! Questa volta con il tonno! Gli spaghetti sono diversi dalla pasta corta tipo rigatoni. Essi crescono poco dopo la cottura, perciò io quando faccio la pasta lunga abbondo con le porzioni .

Ingredienti per 2 persone:

300 g di spaghetti
sale

Carbonara tonnata:

1 scatola di tonno sotto’olio
3 uova piccole
prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio, sfogliato e intero
1 presa di parmigiano grattugiato
1 presa di pecorino romano grattugiato
olio evo
sale e pepe
peperoncino piccante

Preparazione:

Mettere abbondante acqua salata in una pentola grande a bollire.

Con una forchetta sbattere le uova in una ciotola con i formaggi, salare e pepare.

Nel frattempo mettere in una padella un po’ d’olio d’oliva a riscaldare, versarci il tonno in scatola, l’aglio e con un cucchiaio di legno mescolare e sfilacciarlo. Salare e pepare, aggiungere il prezzemolo tritato e del peperoncino. Eliminare l’aglio, spegnere.

Lessare molto al dente gli spaghetti (conservare da parte un po’ d’acqua di cottura), scolarli in uno scolapasta e metterli nella padella del tonno, aggiungere le uova sbattute e mescolare con un cucchiaio di legno. Al bisogno aggiungere un po’ di acqua di cottura.  E’ Mega-Pronto!