Tiramisú con l’ananas

Pirofila 28×28 oppure ovale

Tempo: ca. 30 min (+12 ore pausa)  

Provate anche questa ricetta! Questo tiramisù si può fare tutto l’anno perché è più buono fatto con l’ananas in scatola.

Ingredienti per 7 persone:[/titel] Crema: 500 g mascarpone
4 uova
4 cucchiai di zucchero a velo
1 pizzico di sale
150 ml di panna dolce spray

bagna:

1 scatola di ananas sciroppato
1 tazzina di rum 1 tazzina di grand marnier + un po’ d’acqua


ca. 300 g di savoiardi (38 savoiardi)

Decorazione: 50 g cioccolato bianco con pezzi di nocciole sbriciolato

Preparazione:[/titel] Tagliare su un tagliere le fette di ananas a pezzi e mettere in una ciotola con un po’ del succo dell’ananas.

Bagna: Mischiare in una ciotola media lo sciroppo di ananas, un po’ d’acqua e i liquori a proprio gusto. Il succo non deve essere troppo dolce.

Crema: Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero a velo in una grande ciotola con un frullatore elettrico, aggiungere il mascarpone e 2/3 della panna dello spray.

A parte in una ciotola media montare gli albumi con un pizzico di sale, finchè diventano sodi.

Aggiungere gli albumi ai tuorli con una paletta di legno mescolando dal basso verso l’alto.

Tiramisù: Inzuppare due savoiardi alla volta nella bagna e fare il primo strato appoggiandoli uno vicino all’altro. (Io ho usato una pirofila ovale). Versare metà della crema e metà dell’ananas a pezzi. Fare il secondo strato e coprire con il resto della crema.

– Mettere a riposare coperto in frigo per ca. 12 ore.
– Mettere anche la ciotola con il resto dell’ananas con un po’ di succo coperto in frigo.
– Conservare il resto della panna spray anche in frigo.

Prima di servire fare la decorazione: suddividere i pezzi di ananas sulla crema, fare ciuffetti di panna montata e spolverare con il cioccolato spezzettato.  E’ Mega-Pronto!