Torta salata al gorgonzola 

Tempo: ca. 30 min. (+ ca. 2,5 ore di pausa)   

Se amate il gorgonzola fate questa ricetta. E’ veramente gustosa. E’ un formaggio molle – semiduro nella versione dolce e piccante.

Ingredienti per 6 porzioni: Ø ca. 25 cm

350 g farina “00”
23 g di lievito di birra
1 cucchiaio di olio evo  
sale
1 presa di zucchero
1 uovo
3 cucchiai di latte
250 g gorgonzola dolce a pezzi  
250 g stracchino a pezzi oppure *
–  250 g quark con
poca farina
1 presa di zucchero

Preparazione:

Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un po’ di zucchero. Impastare con la farina, l’olio, l’ uovo e il sale. Far riposare coperto per ½ ora. Poi stendere i 2/3 dell’impasto in una teglia rotonda ricoperta di carta per forno e oliata con l’olio.

Distribuite sull’impasto il gorgonzola e lo stracchino. Se usate  il quark* bisogna lavorarlo con una forchetta con un po’ di farina e zucchero.  

Con il resto dell’impasto fare delle striscioline e stenderle a grata sopra i formaggi.

Coprire e far riposare per ca. 2 ore. Spruzzare con poco olio e infornare a forno già preriscaldato a 200˚ per ca. 50 min.  E’ Mega-Pronto!