Zuppa di lenticchie  

Tempo: ca. 40 min.  

A chi non piacciono le lenticchie? Io le adoro!

Ingredienti per 4 persone: 

500 g di lenticchie “pardina”
2 spicchi d’aglio, sbucciati, interi
1 dado e ½ di manzo
1 cipolla, sfogliata e dimezzata
10 pomodorini, lavati edimezzati
prezzemolo tritato
sale e pepe olio d’oliva 
+ extra olio a crudo 
+ fette di pane scuro o rusticale

Preparazione:

Le lenticchie “pardina” sono piccole e marroncine. Non vanno messe a bagno.

Far soffriggere in una casseruola gli spicchi d’aglio con i dadi in un po’ di olio d’oliva per un minuto ca. Aggiungere le lenticchie e dopo un altro minuto mettere abbastanza acqua, facendo attenzione a non bruciarsi le mani, perché il liquido può essere molto caldo.

Mettere la cipolla, i pomodorini, il prezzemolo e pepare. Far cuocere a fuoco basso per ca. ½ ora, mescolando ogni tanto. Salare, pepare e servire con aggiunta di olio crudo. Accompagnare con pane scuro se piace!  E’ Mega-Pronto!